PEST CONTROL и система HACCP

Pest Control (борьба с вредителями) — важнейший аспект обеспечения безопасности продуктов питания на любом предприятии, связанном с пищевой промышленностью. В Украине система HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) является законодательным требованием для всех предприятий пищевой промышленности. Система HACCP — это система управления безопасностью пищевых продуктов, которая выявляет и оценивает опасные факторы и разрабатывает меры по их контролю и предотвращению на каждом этапе процесса производства продуктов питания.

Система HACCP основана на семи принципах, которые должны быть реализованы для обеспечения эффективной борьбы с вредителями и безопасности пищевых продуктов. К этим семи принципам относятся:

  • Проведите анализ опасностей:
    определите и оцените потенциальные опасности в процессе производства продуктов питания, включая те, которые связаны с вредителями.
  • Определите критические контрольные точки (ККТ):
    это те точки в вашем процессе производства продуктов питания, где опасности можно контролировать или устранить.
  • Установите критические пределы:
    установите пределы для каждой ККТ, которые должны быть соблюдены для обеспечения безопасности пищевых продуктов.
  • Внедрите процедуры мониторинга:
    регулярно контролируйте CCP, чтобы убедиться, что критические пределы соблюдаются.
  • Разработать корректирующие действия:
    разработайте процедуры для принятия корректирующих действий, если критические пределы не соблюдаются.
  • Установите процедуры ведения учета и документации:
    вести учет всех мониторингов, корректирующих действий и других процедур, связанных с борьбой с вредителями и безопасностью пищевых продуктов.
  • Установите процедуры проверки:
    регулярно проверяйте эффективность и правильность выполнения мер по борьбе с вредителями и обеспечению безопасности пищевых продуктов.

При выборе компании по борьбе с вредителями важно убедиться, что она имеет опыт и знания по внедрению системы HACCP и придерживается стандартов и принципов качества. В компании должны работать обученные и лицензированные специалисты по дезинсекции и дератизации, которые используют безопасные и эффективные методы борьбы с вредителями. Они также должны предоставлять документацию и отчетность, чтобы продемонстрировать соблюдение системы HACCP и других соответствующих нормативных актов.

В заключение следует отметить, что борьба с вредителями является важным аспектом обеспечения безопасности пищевых продуктов и соблюдения системы ХАССП в Украине. Внедрение семи принципов системы ХАССП и выбор авторитетной компании по борьбе с вредителями являются ключевыми шагами в достижении этой цели.